里昂淡奶洋蔥醋雞

里昂淡奶洋蔥醋雞是以整雞腿、洋蔥為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：里昂淡奶洋蔥醋雞
• 主要食材：整雞腿，洋蔥

用料

材料	用量
整雞腿	2個
洋蔥	1-2個
黃油	5g
淡奶油	50-100g
白酒醋或者紅酒醋	12cl

做法

1. 雞腿切成大塊，兩面撒鹽。鍋燒熱後放入一小塊黃油，如果嫌黃油膩的話可以減少黃油的量加一些橄欖油。

2. 雞腿入鍋內，每面兩分鐘煎成金黃色。不用完全煎熟因為後面還要再燜。取出放在邊上。

3. 洋蔥切小丁，下鍋炒軟。然後慢慢往裡面加醋，一邊加一邊攪拌洋蔥，倒完以後大火收汁，醋汁逐漸變成粘稠狀。注意不要完全收乾！不然容易糊。

4. 將雞腿肉加入洋蔥和醋汁中，儘量將肉浸入汁內這樣比較入味。轉中小火，加蓋燜10分鐘左右。

5. 雞腿熟後取出裝盤。不要把汁也取出來喔，還要加入一味重要調料：淡奶油。適當攪拌，奶油醋汁呈現淡棕色為好。如果不喜歡奶油的膩味可以根據個人口味減量。

6. 加鹽，攪均後把鍋中的sauce都倒入盤中，包裹住所有雞塊。最後在雞塊表面撒上小蔥和香草即可。