基本介紹
- 中文名:釀造食醋
- 外文名:Fermented vinegar
- 發布日期:2000-9-1
- 實施日期:2001-9-1
釀造醋,是區別合成醋和加工醋而提出的。釀造周期在5-10個月以上,混沌的金黃色,製作成本高,營養價值極高。釀造醋因口感好而受到人們的喜愛。...
基本信息 標準號 StandardNo: GB 18187-2000 中文標準名稱 StandardTitle in Chinese: 釀造食醋 首次發布日期 FirstIssuance Date: 2000-9-1 標準狀態 Standard...
食醋由於釀製原料和工藝條件不同,風味各異,沒有統一的分類方法。 1、若按制醋工藝流程分類,可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為穀物醋(用糧食等原料製成...
醋(Vinegar)是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋,東方醋起源於中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千...
本標準規定了釀造食醋的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標籤、包裝、運輸、貯存的要求。本標準適用於調味用釀造食醋,不適用於保健用釀造食醋。...
發酵醋是一種發酵的酸味液態調味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成,主要含乙酸2%~9%(質量分數)的水溶液,釀造醋除含乙酸外,還含有多...
勾兌醋,指的是由醋精或者其他工業醋酸、添加劑和水勾兌而成,以釀造食醋為主體,與食品添加劑等混合配製而成的調味食醋。山西老陳醋位列中國“四大名醋”之首,頗...
號稱中國四大名醋之一的山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風味和悠久的釀造歷史熏在國內排名位居鎮江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前,著稱於世。...
加工醋是利用釀造醋和合成醋以一定的比列勾兌而成,大部分市場上銷售的醋都屬於加工醋。...
《GB/T 22099-2008 釀造醋酸與合成醋酸的鑑定方法》是2008年10月鳳凰出版社出版的圖書,作者是鳳凰出版社。...
以化學品冰醋酸為主要原料,加入胺基酸、有機酸、香料、調味料、著色料等,加以稀釋調味製造而成/合成醋釀造過程中不需要經過發酵這道程式,因此可以在一天中完成生產...
再制醋是在糧食釀造醋的基礎上加工而成的醋。再制醋是在釀造醋中添加各種輔料配製而成的食醋系列花色品種。添加料並未參與醋酸發酵過程,所以稱再制醋。例如,海鮮醋...
濃縮醋是指將乙醇含量較高的天然釀造醋加以濃縮,可以製成風味獨特的濃縮醋。...... 濃縮醋是指將乙醇含量較高的天然釀造醋加以濃縮,可以製成風味獨特的濃縮醋。...
清徐老陳醋釀製技藝的工藝流程會有下面幾個大步驟,選料、潤料、拌料、酒精發酵、二次拌料、醋酸發酵、熏醋、淋醋、陳醋、包裝、成品。詳細的工藝流程可參看右邊...
海寧市裕豐釀造有限公司於1995年01月05日在海寧市市場監督管理局登記成立。法定代表人孔曉玲,公司經營範圍包括釀造醬油、釀造食醋、醬、黃酒、白酒、調味料(液體等。...
天龍山原名方山,屬呂梁山脈分支,海拔1700米,位於太原市西南36千米,天龍山屏峰黛立,松柏成陰,溪泉鳴澗,山中多砂頁岩,森林覆蓋率達70%,水質良好,是釀造山西醋的...
品名:香醋(釀造食醋)產品特點:本產品選用新疆優質大米、高粱,採用傳統優質工藝精心釀造而成,內含多種有機酸,醋香純正、香酸爽口。原料與輔料:誰、大米、高粱、...
米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的。據現有文字記載,古代中國勞動人民以曲作為...