釀蜜浸枇杷屬於潮洲菜，是一道風味獨特的甜品菜系 基本介紹 中文名：釀蜜浸枇杷主要食材：枇杷，沙糖，白肉，甜冰肉分類：潮洲菜口味：甜 原料,製作過程, 原料枇杷（24個，約1200克）、沙糖（400克）、白肉（150克）、菱粉（少許）、甜冰肉（150克）、糖冬瓜（150克）、炒香芝麻（50克）、糕粉（50克）。製作過程一、將甜冰肉、糖冬瓜均切成幼粒，加入炒香的芝麻和糕粉，拌勻，即成水晶餡。二、把枇杷去淨皮，上面用刀切平，去核，把水晶餡釀在枇杷肚內，用少量乾菱粉無動於封口。三、起鑊，下白豬油，把枇杷放入炸約一分鐘撈丐，然後將糖400克和清水600克煮成糖水。再把枇杷放入,在木炭爐上慢慢煲約五十分鐘.食時,把枇杷撈起落碗,原汁加入少量濕菱粉煮熟淋上即成.
