釀米酒是以糯米、甜酒麴為主材的飲品名。
1.糯米洗下，泡水12小時 |  |
2.蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右 |  |
3.均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒 |  |
4.壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm | |
5.密封好，放在溫暖的地方~ 空調或暖氣旁 |  |
6.24小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出現了一層米酒~~ |  |
7.兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香 |  |
8.三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~ 盛一碗喝咯~ 剩下的進冰櫃貯存，慢慢吃 |  |
糯米酒,又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo),主要原料是糯米,傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀製工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。...
釀米酒是以糯米、甜酒麴為主材的飲品名。...... 釀米酒是以糯米、甜酒麴為主材的飲品名。菜名 釀米酒 難度 普通 時間 1小時以上 原料 糯米、甜酒麴 ...
米酒泛指米類釀製的酒,稍好的米酒一般都是經過過濾提純,甜味已經不重,酒味比較重。更適合愛喝酒的人。 用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的,濾掉米粒是米酒,酒釀不...
釀江米,即釀糯米,每年秋季收割以後,到冬至節前這段時間,河婆一帶的村村寨寨,幾乎每家都在釀糯米酒。每個普通家庭主婦,都有釀酒的技術。...
自釀米酒做法 1. 糯米泡至少一天一夜,到能用手碾碎的程度後瀝乾水直接放在籠屜上蒸,大概50分鐘到1個小時 2. 蒸好的糯米盛出來攤開晾涼,不用太涼,把手插到底...
客家米酒是一種特色傳統名酒。客家人的釀酒業歷史悠久,如汀州的客家酒娘、寧化的客家水酒、五華的長樂燒、興寧的齊昌白、梅縣區、梅江區的客家娘酒、贛州的麥飯石...
苗族米酒編輯 鎖定 苗族很早就掌握了釀酒的技術。因而形成了飲酒嗜好之一,大部分農戶都能自制酒,自釀甜酒、泡酒和燒酒,但以燒酒最普遍,在苗族社會中,酒的用量是...
客家糯米酒(又稱客家酒娘)是一種傳統名酒,客家人民利用糯米,通過洗淨、浸泡、瀝水、蒸製、淋水、發酵等工藝釀造出的一種水酒。客家糯米酒在剛釀好時呈蜂蜜色味...
五城米酒,安徽省休寧縣特產,國家地理標誌產品。五城米酒外觀橙黃色至琥珀色,清澈透明,有光澤。具有五城米酒獨特的純正、自然的醇香、無異味。口感柔和醇厚,酒體...
突出浸雞的肉香、上桌有濃香的米酒味。詞條圖冊 更多圖冊 參考資料 1. 米酒雞的做法 .茶油菜譜[引用日期2014-01-09] 詞條標籤: 食品, 菜品, 小吃 ...
米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製,是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“...
糊湯米酒編輯 鎖定 所屬地區:湖北小吃 工藝:熬煮氽燉燴燜法 特色: 色呈乳白,稠濃的酒中點綴著白色米漿,似朵朵芙蓉花,質地糍軟,醇香、甘甜、柔潤。...
糯米酒色淡紅,所以又稱“紅酒”,由於它滲進了沸水,故又稱“水酒”。這種農家自釀的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;飲量適當,能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢年...
客家娘酒,是一種黃酒。客家米酒主要原料是糯米或黑糯米,以天然微生物純酒麴發酵而成,不加酒精和任何添加劑,是純天然綠色飲品,可以直接飲用,也可與雞等一起煲。...
重釀米酒 此法可多次重釀,時日更長,酒香更甚,甜如蜜,液如漿。滿瓶密封低溫儲存,陳釀數年為上品。 [3-5] 重釀酒3其他 編輯 ...
太吉酒廠位於廣東中南部,屬亞熱帶季風性濕潤氣候,特別適合米酒曲種培育、發酵和陳釀;而石灣玉冰燒釀造選用東平河水,這裡河水清澈,無污染,是釀酒的好水源,石灣玉冰...
原 料桂花50g、白糖50g、純釀糯米酒600g。特 色滋味香醇的金色美酒。操 作1、倒入桂花、白糖,加入糯米酒。 2、密封好放置陰涼處。 3、60天以後就可以了。...
母親笑著說重陽風起,溫差適宜,是釀米酒的最佳時令,適宜存放,故民間有重陽節釀米酒的傳統習俗啊!重陽蒸酒小石子 有一年,家裡沒有錢買糯米,母親到糧站的曬穀場上...
