釀米酒是以糯米、甜酒麴為主材的飲品名。
1.糯米洗下，泡水12小時 |  |
2.蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右 |  |
3.均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒 |  |
4.壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm | |
5.密封好，放在溫暖的地方~ 空調或暖氣旁 |  |
6.24小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出現了一層米酒~~ |  |
7.兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香 |  |
8.三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~ 盛一碗喝咯~ 剩下的進冰櫃貯存，慢慢吃 |  |
米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製,是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米...
米酒泛指米類釀製的酒,稍好的米酒一般都是經過過濾提純,甜味已經不重,酒味比較重。更適合愛喝酒的人。 用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的,濾掉米粒是米酒,酒釀不...
釀米酒是以糯米、甜酒麴為主材的飲品名。... 釀米酒是以糯米、甜酒麴為主材的飲品名。菜名 釀米酒 難度 普通 時間 1小時以上 原料 糯米、甜酒麴 ...
米酒曲又叫甜酒麴、甜酒藥、醪糟或米酒藥。在日常生活中使用非常多。酒麴釀製的米酒是中國人的傳統食品,營養天然和美味。...
電飯鍋釀米酒用料 材料 用量 糯米 4-4.5斤 安琪酒麴 8g 溫水 電飯鍋釀米酒做法 1. 糯米淘洗乾淨(用手反覆攪,水渾後換水再洗,直至米水清澈,不能用手搓,會...
自釀米酒做法 1. 糯米泡至少一天一夜,到能用手碾碎的程度後瀝乾水直接放在籠屜上蒸,大概50分鐘到1個小時 2. 蒸好的糯米盛出來攤開晾涼,不用太涼,把手插到底...
釀江米,即釀糯米,每年秋季收割以後,到冬至節前這段時間,河婆一帶的村村寨寨,幾乎每家都在釀糯米酒。每個普通家庭主婦,都有釀酒的技術。...
自釀糯米酒編輯 鎖定 中文名 自釀糯米酒 主要食材 補 目錄 1 用料 2 做法 自釀糯米酒用料 材料 補自釀糯米酒做法 1. 補 [1] ...
用料材料 用量家釀米酒(主要是固態的米)一大勺可樂半小瓶水一碗山楂,大棗,桂圓,枸杞,葡萄乾看著放做法1. 水開了放山楂大棗各種料。桂圓要去殼。煮一會兒。2. ...
客家米酒是一種特色傳統名酒。客家人的釀酒業歷史悠久,如汀州的客家酒娘、寧化的客家水酒、五華的長樂燒、興寧的齊昌白、梅縣區、梅江區的客家娘酒、贛州的麥飯石...
米酒釀編輯 鎖定 討論 從前家裡有個高高大大的紅木衣櫃,兩邊開門,中間的門也可以打開,有上下兩個插銷,鑲著一面大大的鏡子,那個時候叫“穿衣櫃”。 雖然比不得...
參考資料 1. 米酒自釀 .下廚房 作者:安璐咖咖 [引用日期2014-07-21] 詞條標籤: 生活 圖集 米酒自釀圖冊 V百科往期回顧 權威合作編輯 下廚房 唯有美食與愛...
老米酒已有千年釀造歷史,主要產於麻城市木子店鎮與羅田縣勝利鎮,因此又叫麻城老米酒或羅田老米酒。地老米酒是以當地特殊氣候、水源等條件下生產的優質糯米為原料,...
簡介崇義米酒釀制技藝採用獨特的傳統釀造工藝,全部採取傳統的發酵製作方法,釀製出的糯米酒,酒體色澤微黃,晶亮透明,芳香濃郁,甜酸適度,不含任何色素、香料及添加劑。...
紅米長於武夷山西麓和井岡山高山水冷的獨特環境,生長期長,又無污染,配以贛江源頭水,取古老客家先民的釀酒工藝、技術,釀造而來的酒就為紅米酒。酒液為琥珀色,味...
苗族米酒編輯 鎖定 討論 苗族很早就掌握了釀酒的技術。因而形成了飲酒嗜好之一,大部分農戶都能自制酒,自釀甜酒、泡酒和燒酒,但以燒酒最普遍,在苗族社會中,酒的...
4、十幾天之後,“娘飯”便發酵到一定程度,這時倒入自己釀造的米酒再一次發酵(娘飯跟酒的比例可以1:0.5,1:1或1:2,米酒的比例將影響釀酒後期的甜度跟酒勁),...
糯米甜酒是特色傳統名小吃。主要採用糯米釀造而成,營養豐富,色澤金黃,清涼透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香氣,風味獨特。是湖北、湖南、廣西、貴州、廣東等地珍貴的...
客家娘酒,是一種黃酒。客家米酒主要原料是糯米或黑糯米,以天然微生物純酒麴發酵而成,不加酒精和任何添加劑,是純天然綠色飲品,可以直接飲用,也可與雞等一起煲。...
母親笑著說重陽風起,溫差適宜,是釀米酒的最佳時令,適宜存放,故民間有重陽節釀米酒的傳統習俗啊!重陽蒸酒小石子 有一年,家裡沒有錢買糯米,母親到糧站的曬穀場上...
酒釀(sweet fermented rice ),舊時叫“醴”,是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼...
甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於徽州風味。不完全屬於酒的類別...
4 密封辦好的水,放置在溫度偏暖的地方,保溫發酵,大約48小時後,米酒 酒釀雞蛋 就會接近滿坑,甜酒釀即成。注意事項1 所有容器和攪拌材料一定要潔淨,不能沾生水或...
