醯基化修飾

醯基化修飾是將醯基選擇性地連線在蛋白質的分子鏈上，醯基化修飾後的蛋白質可以對細胞內的各類通路進行精確的調節與控制。其中，乙醯化修飾是目前蛋白質醯基化修飾中研究最為清楚、也是備受關注的一種修飾。蛋白質的醯基化修飾主要發生在高爾基體中。

乙醯化修飾是指在蛋白質的分子鏈上連線上一個乙醯基分子，乙醯化修飾是一種可逆的在真核細胞和原核細胞中都能表達的翻譯後修飾過程。在過去的幾十年中，科學家對胺基酸的乙醯化修飾進行了很多研究。例如，蛋白質中的賴氨酸乙醯化修飾參與調控蛋白質的多種性質，包括DNA-蛋白質相互作用、亞細胞定位、轉錄活性、蛋白質穩定性等。