醬香滷蛋紫菜肉粽是一道美食，主要用料是1000g五花肉等。
基本介紹
- 中文名：醬香滷蛋紫菜肉粽
- 主要原料：五花肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g紫菜
1000g雞蛋
4000g糯米
500g花生
配料
適量粽葉
適量水草繩
適量鹽
適量滷汁
適量鹼
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 五花肉用滷汁醃半個小時左右
2 花生拌入泡好的糯米中，加適量的鹼和鹽拌均
3 粽葉洗淨剪刀備用
4 一個滷蛋分成四半切好
5 紫菜也用滷汁拌好備用
6 兩片粽葉交叉折起，先放一些糥米鋪底，再把滷蛋，滷肉和紫菜放在當中
7 上面再鋪一層糥米
8 包緊用水草繩綁好
9 只要在當中綁一圈就好，綁緊不會掉下來的
10 再把包好的粽子把旁邊多餘的葉子煎掉
11 放在壓力鍋中壓一個小時左右即可
12 拿出來覺得捏進去可以軟了就說明熟了
