醬香五花肉

醬香五花肉是一道菜品，主料為豬五花肉。

基本介紹

• 中文名：醬香五花肉
• 主要食材：豬五花肉
• 調料：甜麵醬、黃酒、大料
• 工藝：燉、煮

醬香五花肉

材料：豬五花肉400克、甜麵醬4小勺、蔥姜蒜。

調料：黃酒、大料、老抽、白糖、鹽、高湯（或水）。

製作：

1、先將五花肉改刀，切成1厘米厚的塊，放入碗裡，加4勺甜麵醬，用手抓勻（要多抓一會兒，使面醬儘量漬進肉里），放置20分鐘；蔥姜蒜改刀備用。

2、炒勺內放油，油熱後爆香蔥姜蒜，放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了醬會粘鍋），翻炒均勻。

3、加入黃酒、老抽、白糖、高湯（或水）、少許鹽調好味，到入砂鍋。

4、大火煮開改小火燉30分鐘，改大火收汁即可。