醬茄泥

醬茄泥是一種食物，製作原料有茄子、香菇、青椒等。

基本介紹

• 菜名：醬茄泥
• 主料：茄子 500克
• 輔料：香菇（鮮） 50克 青椒 25克
• 調料：香油20克，澱粉5克，白砂糖5克，鹽4克，味素2克，姜3克

類別

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食物做法

1. 將茄子洗淨去蒂，上鍋旺火蒸10分鐘，取出晾涼，去皮壓成泥；

2. 香菇、青椒洗淨，分別切成末；

3. 炒鍋注入香油燒熱，下入香菇、青椒、薑絲煸炒，放入茄泥，加入精鹽、白糖炒勻，用水澱粉勾薄芡，撒入味素即可。