鐵板醬香茄條

基本介紹

• 中文名：鐵板醬香茄條
• 主要食材：茄子，香蔥花
• 分類：下飯菜

用料

材料

茄子

香蔥花

薑末

蒜蓉

生粉

甜麵醬

糖

雞粉

做法

1. 長茄子洗淨，不用去皮，直接切成條狀

2. 切條表面要灑上生粉，用手攪拌均勻。其上生粉的目的是茄條在炸制過成中形成硬殼,可使茄條外焦里嫩

3. 四五成油溫，入鍋炸熟。待用

4. 把薑末,蒜蓉炒香，隨後放甜麵醬和糖，噴料酒,少加點水，防止炒糊。另外，鑒於菜中已有甜麵醬，就把鹽錢省了

5. 炒完醬汁，茄條就可直接倒入鍋中翻炒均勻就可出鍋了。切記別玩命翻啊！結果改吃醬香茄泥了可別找我