醬芹菜葉

醬芹菜葉是一道由芹菜葉、鹽、豆瓣醬等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：醬芹菜葉
• 口味：鮮嫩鹹香
• 主要食材：芹菜葉
• 調料：鹽、豆瓣醬

主料

芹菜葉 600克

調料

鹽 50克 豆瓣醬 100克 各適量

類別

鹵醬菜 健脾開胃調理 特色菜 便秘調理 私家菜

食物做法

將嫩綠無疤痕的芹菜葉洗淨，用開水稍燙一下，投涼，擠出水分。用芹菜葉重量1/10的鹽醃漬一下，瀝乾水，裝入一紗布袋中，投入豆醬缸中醃製20天即可食用。