醬筍子

醬筍子是一道以竹筍為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：醬筍子
• 主要原料：竹筍5000克
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用
• 調料：鹽1000克,甜麵醬2000克

菜品信息

菜系及功效：鹵醬菜

口味：鹹鮮味 工藝：醬

醬筍子

製作材料

主料：竹筍5000克

調料：鹽1000克,甜麵醬2000克

特色

色味鮮美，香脆。

製作方法

1.將鮮筍子去根皮削皮，放入鹽水缸浸泡，表層撒上鹽，壓上大石塊，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置陰晾處。

2.醬時用清水浸泡，二天換水一次，共換三次，撒出部分鹽分，裝入紗布袋放入缸內，一層筍子一層醬，10天換醬一次，共換三次，30天后即可食用。