醬瓜條

醬瓜條是一道菜品，主料為黃瓜、辣椒、胡蘿蔔。

基本介紹

• 菜名：醬瓜條
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

黃瓜、辣椒、胡蘿蔔

輔料

精鹽、醬油、紅糖、白酒、雞精、大蒜、生薑、乾辣椒、花椒、花生油

做法

1.黃瓜，尖椒，胡蘿蔔洗淨瀝乾備用
2.所有食材切斷備用
3.撒上鹽醃製2小時以上
4.中間反覆用手揉搓，擠出大量鹽水
5.醬去皮切片，蒜切片，乾辣椒洗淨
6.所有材料放到容器中
7.盆中加入醬油，紅糖 鹽少量，白酒，雞精。
8.材料放入調料汁中，炒鍋放油，入花椒炸成花椒油，放涼，拌入
9.蓋保鮮膜，放冰櫃12小時，吃時取出裝盤即可。

小貼士

1.① 醬油最好用海鮮醬油，這樣不會太鹹，比較可口。

2.② 如果不喜歡胡蘿蔔和尖椒可以不放，總之放什麼材料可以自己決定，大部分青菜都可以，但必須是用鹽醃過的。調料汁可反覆使用，③ 吃時一定要用乾淨的筷子或勺子來盛，不然如意滋生細菌。

3.④ 白酒和紅糖適當的多一點，放心，吃的時候一定吃不出酒味的。除了味道鮮美外，還可以起到一定的防腐殺菌作用，利於保存，