醬牛踺子

醬牛踺子是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：醬牛踺子
• 口味：家常
• 主要食材：牛腱子
• 配料：蔥、鹽等

食材明細

原料

牛踺子 1個

調料

大醬 4大勺

生抽醬油 2大勺

老抽醬油 少許（調色用）

鹽 少許

蔥 1棵切段

姜 1小塊

大料 4顆

花椒 20粒左右

桂皮 1塊、

小茴香 20粒左右

料酒 2大勺

冰糖 6小塊

清水 適量

老湯

製作步驟

1、所有材料合影。

2、將老湯倒入鍋中，加入適量清水。

3、再將所有調料放入鍋中，放入洗淨的牛踺子，大火燒開，轉小火煮2小時，用筷子扎一下牛肉，感覺很輕鬆能扎透就可以關火了。

4、牛建子不要取出，在湯汁里浸泡5小時以上，讓牛肉充分入味，切片食用。也可以準備一些自己喜歡的醬料蘸食。

5、剩下的牛肉湯將裡邊的調料挑出去，湯汁裝進塑膠袋，放入冰櫃冷凍，下次用時再加入適量清水和調料，做出的醬牛肉格外好吃。