醬爆魷魚花

基本介紹

• 中文名：醬爆魷魚花
• 主要食材：鮮魷魚，胡蘿蔔
• 分類：醬

用料

材料	用量
鮮魷魚	2條
胡蘿蔔	適量
青椒	1個
香蔥
蒜
姜

做法

1. 魷魚洗淨去除紅膜，掏出肚內類似塑膠的脊椎骨。
2. 將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
3. 然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。鍋里燒開水，放入魷魚片氽燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡備用。
6. 最後加入瀝乾水份的魷魚花，快速翻炒均勻後就可以出鍋啦！