簡易醬爆魷魚

簡易醬爆魷魚是以新鮮魷魚、洋蔥為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：簡易醬爆魷魚
• 分類：醬
• 主要食材：新鮮魷魚（要把膜剝乾淨），洋蔥

用料

材料

新鮮魷魚（要把膜剝乾淨）

洋蔥

蒜瓣

薑片

黃豆醬

白砂糖

做法

1. 新鮮大魷魚一隻，魷魚炒了會縮，如果魷魚小要兩隻。我這隻橫截麵攤開來有20厘米了。
2. 切下邊邊角角和須頭（不要享碑扔掉，一起炒），平攤斜45度十字切花，不要切斷啊！！白碑謎！！
3. 切成頁套烏塊，不要切太小，一炒就縮沒了。
4. 我用掉了家裡剩下的半個洋蔥，切絲，蒜瓣拍裂，薑片若干，我家沒蔥了。就沒放。
5. 鍋燒熱影抹放嘗放入油，稍微多一點，7成熱油時改小火譽備祖元。
6. 小火下洋蔥絲翻炒。火大就焦了。
7. 慢慢翻炒，直到洋蔥的辣味散去，開始變軟炒出洋蔥的甜味。洋蔥炒生了就辣犁葛放，脆但不好吃了。我們要的是甜甜軟軟的口感。
8. 洋蔥炒軟變甜後撥到一遍，下蒜瓣和薑片炒出香味。
9. 下魷魚翻炒，火轉中火。倒入黃豆醬翻炒。讓所有魷魚都上色。我用的海天黃豆醬。
10. 翻炒一會加點糖，因為黃豆醬會有點鹹。味組主放道自己拿跟筷子沾點湯汁嘗一下。炒一會魷魚就會出水了，會有湯汁，主要是魷魚頭比較厚硬要拿鏟子按著煮一下，否則會生。出鍋前沿鍋邊撒一點點的醋。
11. 熟了就出鍋吧，洋蔥軟軟甜甜的掛在魷魚里吃不出辣味。
12. 很下飯的，如果用甜麵醬也可以，我個人喜歡甜的口味。