醬爆蒜苗是以蒜苗為主要材料製作而成的一道菜品。 基本介紹 中文名：醬爆蒜苗主要食材：蒜苗分類：家常菜口味：香甜可口 醬爆蒜苗原料: 原 料：主料：蒜苗150克，熟五花肉30克。調料：昭通醬1茶匙，甜醬油30克，鹹醬油1/3茶匙，鹽1/2茶匙，豬油1碗。製法: （1）將蒜苗揀去老段後洗乾淨，切成3厘米長段；熟五花肉切成3厘米長的片。（2）炒鍋置旺火上，倒入1碗豬油，待油燒到四分熱時，放入蒜苗和五花肉片，過油1分鐘，用漏勺撈起瀝油。（3）炒鍋內留油2大匙，將昭通醬放入小碗內，用清水少許調稀後入鍋內炒香，再放入蒜苗、肉片、鹽醬油、鹹醬油煸炒，最後淋入豬油翻炒即成。
