醬燜梭魚

醬燜梭魚是一道家常菜，主要材料是梭魚一條、豆腐一斤、豆瓣醬15克、蔥姜各5克、蒜10克。

基本介紹

• 中文名：醬燜梭魚
• 主要食材：梭魚，豆腐
• 調料：豆瓣醬、醬油、醋、糖、白酒
• 輔料：蔥、姜、蒜

食材明細

梭魚一條 豆腐一斤

豆瓣醬15克 蔥姜各5克 蒜10克 醬油5克 醋5克 白砂糖5克 白酒少許 料酒少許

做法

1梭魚去鱗，內臟洗淨。

2.切成塊放入盤中加料酒醃製20分鐘。

3.豆腐切厚片。

4.豆瓣醬放入碗中加水攪拌均勻。

5.熱鍋下油，先放入梭魚煎一下。

6.再把調好的豆瓣醬倒入鍋中，加醋，醬油，蔥姜蒜，糖，白酒，適量的水炒勻，大火燒開。

7.轉小火燉10分鐘。

8.再放入豆腐。

9.蓋蓋中火燉10分鐘出鍋即可。

營養價值

梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美。