豆瓣醬燜梭魚

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬燜梭魚
• 主要食材：新鮮的梭魚
• 輔料：乾紅辣椒，八角，蔥姜蒜，香菜
• 調料：豆瓣醬，料酒，糖，鹽

材料

原料1：新鮮的梭魚1400克，乾紅辣椒，八角，蔥姜蒜，香菜，原料2：豆瓣醬，料酒，糖，鹽，味素，花生油

做法

1、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗淨，控乾水分；

2、蔥姜蒜切片備用；

3、洗好的梭魚橫切大段備用；

4、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；

5、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；

6、下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；

6、至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；

7、調入味素，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。