醬燒蒜苗豆腐

醬燒蒜苗豆腐是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有乾黑木耳，主要輔料有 蒜苗、玉米粒等，該道菜品通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：醬燒蒜苗豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：乾黑木耳7-8朵 蒜苗1根、玉米粒4湯匙
• 配料：食用油2.5湯匙豆瓣醬2湯匙
• 調料：蒜頭3瓣 白糖1茶匙、雞精少許

所需食材

主要食材：乾黑木耳7-8朵 蒜苗1根、玉米粒4湯匙

配料：食用油2.5湯匙豆瓣醬2湯匙

調料：蒜頭3瓣 白糖1茶匙、雞精少許

製作方法

1.老豆腐切成薄片，用廚房紙吸乾水分。香菇用溫水泡發，軟了後擠乾水分切小片。泡發的香菇水留著待用。黑木耳用冷水泡發並洗乾淨，大朵撕成小朵。玉米粒是罐頭熟的，用水沖一下，瀝乾水分。蒜苗洗淨斜著切成段。蒜頭切成片。

2、鍋中倒入2湯匙半的油，等油鍋半熱後用中火將豆腐片兩面煎黃，再用筷子搛到盤內備用。

3、用鍋內留下的油，將香菇煸炒出香味。

4、放蒜苗、蒜片及豆瓣醬爆香。

5、加入泡發香菇的水，多加一點水，水的量剛好可以沒過所有食材即可。

6、倒入煎好的豆腐和木耳，蓋上鍋蓋煮燒6-7分鐘。（煮開後，用中小火）

7、打開鍋蓋，加入白糖

8、加入玉米粒炒勻。此時，嘗下鹹淡，可適量加些鹽。並開大火讓湯汁收乾。

9、加少許雞精調鮮。

10、關火裝盤啦，一盤鹹香味的醬燒蒜苗豆腐上桌咯。

食用須知

豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。