醬燒白菜包

這是一道美食，主要原料有白菜豬肉，胡蘿蔔、香菇等，以姜、大蒜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：醬燒白菜包
• 輔料：姜、大蒜、淀粉、生抽等
• 主要原料：白菜豬肉
• 味道：鮮美

材料

輔料

姜大蒜

澱粉生抽

白胡椒粉芝麻油

雞蛋一個料酒

鹽

做法步驟

做法一

1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟

2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。

3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。

4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。

做法二

1. 豬肉三肥七瘦選好後讓菜場的師傅打成肉餡；新鮮香菇泡下水，洗淨，切成香菇末

2. 胡蘿蔔洗淨去皮切成胡蘿蔔末

3. 姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1

4. 加少量水，能沒過蒜薑蓉就行，放置幾分鐘，去掉蒜薑蓉只取蒜姜水

5. 豬肉餡加入蒜姜水，澱粉、料酒、生抽、芝麻油、鹽攪勻

6. 加入雞蛋、香菇末、胡蘿蔔末，朝一個方向攪拌，攪拌均勻，這樣餡就做好了

7. 白菜取幾片葉子，洗淨

8. 切掉白菜幫，要葉子的部分

9. 鍋里放水，放一勺鹽和幾滴油，煮開後加入白菜葉子，焯燙下即可，取出瀝乾水分

10. 取一片葉子包上肉餡，用小蔥紮好

11. 放入盤中

12. 蒸鍋內放水，水開後大火蒸15分鐘左右

13. 蒸好的湯汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄醬、醋、白糖、鹽和澱粉調成汁

14. 放入鍋內勾芡，最後把芡汁倒在白菜包上即可

小貼士

1、做好的餡如果怕餡的鹹淡把握不好，可以取一點點餡蒸熟吃吃看，再調味

2、白菜葉子取大一點的，好包