醬燉鯽魚豆腐

基本介紹

• 中文名：醬燉鯽魚豆腐
• 主要食材：鯽魚，豆腐

用料

材料

鯽魚

豆腐

蔥

姜

蒜

香菜

生抽

老抽

六月香豆瓣醬

八角

做法

1. 新鮮鯽魚在菜場讓老闆清理乾淨，拿回家洗淨，魚身切斜刀，備用。（裡面的黑膜一定洗乾淨，否則會腥）
2. 豆腐切塊，蔥切段，姜切絲，蒜切末，香菜切末。
3. 燒一鍋開水，放蔥姜，把魚直接扔進去，加料酒，生抽，老抽，少許白糖，大火燉10分鐘。
4. 將豆腐放入，加一勺六月香豆瓣醬，繼續大火燉10分鐘。
5. 20分鐘後湯汁收得差不多幹了，將蒜末和香菜末放入，關火，裝盤。