基本介紹
- 中文名:醬燉鯽魚豆腐
- 主要食材:鯽魚,豆腐
用料,做法,
用料
材料 |
鯽魚 |
豆腐 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
香菜 |
生抽 |
老抽 |
六月香豆瓣醬 |
八角 |
做法
1. 新鮮鯽魚在菜場讓老闆清理乾淨,拿回家洗淨,魚身切斜刀,備用。(裡面的黑膜一定洗乾淨,否則會腥) | |
2. 豆腐切塊,蔥切段,姜切絲,蒜切末,香菜切末。 | |
3. 燒一鍋開水,放蔥姜,把魚直接扔進去,加料酒,生抽,老抽,少許白糖,大火燉10分鐘。 | |
4. 將豆腐放入,加一勺六月香豆瓣醬,繼續大火燉10分鐘。 | |
5. 20分鐘後湯汁收得差不多幹了,將蒜末和香菜末放入,關火,裝盤。 | ![]() |