醬燜鯽魚豆腐

基本介紹

• 中文名：醬燜鯽魚豆腐
• 主要原料：鯽魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 八角：2個

主料

鯽魚，豆腐

調料

色拉油，蔥，姜，，料酒，生抽，豆瓣醬，香菜

做法

1.大豆腐切塊

2.姜切片、從切小段

3.鍋中倒入油，加熱後放入鯽魚

4.鯽魚兩面煎至金黃

5.放入加一碗水稀釋好的豆瓣醬

6.放入蔥、姜，淋入料酒，淋入生抽

7.倒入水與魚平齊

8.放入豆腐塊，大火煮開後轉小火慢燉20分鐘左右

9.出鍋前撒上香菜碎即可

烹飪小技巧

1、一定要用豆瓣醬，這樣才夠味。

2、煎鯽魚前用廚房紙把魚身擦乾，以防粘鍋、爆油。

3、覺得味道不夠鹹，可以適量放些鹽。

4、在鯽魚身上劃兩刀，燉起來更容易入味。