醬滷鴨舌是一道菜品，主料是鴨舌15隻等，配料是海鮮醬10g等。 基本介紹 中文名：醬滷鴨舌原料：鴨舌15隻特點：色澤鮮艷、鹹鮮略辣調料：海鮮醬10g 原料：鴨舌15隻，黃葫蘆1個，粽葉1張調料：海鮮醬10g，蚝油8g，蔥、姜、八角、茴香、桂皮、乾辣椒少許，醬油，鹽5g，味素3g，雞精3g；製作1、鴨舌洗淨，沸水去鴨舌苔。2、將調料入鍋熬成醬汁，加入鴨舌，小火燜熟。3、取出鴨舌，收緊滷汁，澆於鴨舌上。4、洗淨黃葫蘆改刀1厘米寬，0.5厘米厚，長5厘米條，調入鹽味。醬油拌勻。粽葉剪成柳葉形，墊底碼上黃葫蘆，鴨舌。略加圍邊即可。特點：色澤鮮艷、鹹鮮略辣，吃口滑嫩。
