醬滷牛腱肉

基本介紹

• 中文名：醬滷牛腱肉
• 主要食材：牛肉或牛腱肉，滷肉料半包
• 分類：醬，鹵

用料

材料	用量
牛肉或牛腱肉	2斤
滷肉料半包	半包20克左右
乾薑	2片
山楂乾	2個
香葉	5片
老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖	適量
紗布	一塊

做法

1. 將牛腱肉洗淨冷水下鍋煮開幾分鐘讓血水焯掉，撈出沖洗乾淨血污待用。
2. 超市買來的滷肉料(不用自己慢慢配)半包、另加乾薑2片、香葉5片洗淨用一決紗布包起來就成了滷料包待用。
3. 另找個可以燉煮的鍋加水淹沒牛肉放入滷料包、老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖蓋上。(最好不要用炒菜的鍋因為水份容易蒸發掉)。
4. 大火煮開後轉小火慢慢燜煮一到兩個小時(時間看肉的大小增減)。
5. 在燜煮期間要翻轉數次讓牛肉入味均勻。煮至牛肉可以用筷子輕鬆插入即可關火，如不著急吃讓牛肉浸泡在滷汁里幾個小時至過夜味道會更好。
6. 食用時切片裝盤，在牛肉上面澆些滷汁就成了一道美味的醬滷牛肉了。