醬河蜆，一道菜，主要原料是河蜆 1斤 薑片約 10片大蒜 8～10粒辣椒 1～2條甘草 3～4片蔭油 4大匙醬油 2大匙米酒 4大匙鹽 1/4小匙。 基本介紹 中文名：醬河蜆主要食材：河蜆 1斤 口味：美味可口配料：大蒜 8～10粒辣椒 1～2條 原料/調料,製作流程, 原料/調料河蜆 1斤 薑片約 10片大蒜 8～10粒辣椒 1～2條甘草 3～4片蔭油 4大匙醬油 2大匙米酒 4大匙鹽 1/4小匙製作流程(1)河蜆洗淨，加冷水醃過，開小火加熱至張口瀝乾備用。(2)將瀝乾的蜆仔，加入米酒與鹽攪拌均勻，再將其餘調味料全部加入炒勻，即可放入冰櫃冷藏醃約1天1夜即可入味。河蜆是退肝火的好佳肴，夏天可多食用！煮湯可挑黃蜆（淡水），醬河蜆則挑大一點較好。
