醬汁醃蘿蔔是一道美食。製作材料主要醬油、蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：醬汁醃蘿蔔
- 主要原料：蘿蔔、鹽、醬油、糖、雞精、香油
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料：
蘿蔔、鹽、醬油、糖、雞精、香油。
做法：
1、蘿蔔洗淨後削去頭尾後切成3mm厚的片，用鹽醃製2－3小時，濾去汁水放入乾淨無油的容器中；
2、把醬油、糖和少許清水放入鍋中燒開，加入雞精後晾涼；
3、把涼透的醬汁到入放蘿蔔片的容器中，淹沒蘿蔔片；
4、把容器放入冰櫃冷藏室，醃製2－3天；
5、吃時用乾淨的筷子夾出蘿蔔片，擺盤後淋少許香油即可。
蘿蔔的養生元素還有：
1、增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
