醬汁大蝦

醬汁大蝦特點：色澤醬紅，焦香脆嫩，鹹甜味美。

基本介紹

• 中文名：醬汁大蝦
• 主要食材：大蝦
• 特點：色澤醬紅，焦香脆嫩，鹹甜味美
• 輔料：白糖、甜麵醬、濕澱粉

原料

大蝦700克，白糖25克，甜麵醬、濕澱粉各75克，雞湯200克，芝麻油1000克。

製作

醬汁大蝦

醬汁大蝦

1、將大蝦剪去蝦須、蝦足洗淨，放入沸水鍋內煮熟撈出。
2、將蝦掛勻濕澱粉、逐個下入五成熱油中炸至焦脆撈出。
3、鍋內加白糖，甜麵醬、雞湯炒濃，下入炸好的大蝦翻勻，裝盤即成。

操作提示

大蝦煮製斷生即可，不能過火。炸制時要用中火。