吮指大蝦

吮指大蝦是一道美食，主料是大蝦，輔料是豆瓣醬、冰糖、料酒、生抽，製作難度普通。

基本介紹

• 菜名：吮指大蝦
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：大蝦
• 輔料：豆瓣醬、冰糖、料酒、生抽

做法

1.大蝦買回來，洗乾淨。不建議剝去蝦殼，因為保留蝦殼才是吮指的概念
2.炒鍋加熱，放少許油，加熱到炒鍋冒煙。注意，炒鍋的溫度一定要高，只有這樣，大蝦才能快速脫水，蝦肉才好吃
3.大蝦控乾水，倒入炒鍋。連續翻炒到大蝦變色。
4.加入料酒和豆瓣醬，讓每一個大蝦都裹上醬汁。放自來水，蓋過大蝦，再放入冰糖，轉小火。
5.等湯汁收了差不多就可以出鍋了

小貼士

1.冰糖的多少在於個人的口味，有了豆瓣醬，鹽就不用放了