醪糟翅中

醪糟翅中，以雞翅中為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醪糟翅中
• 分類：下飯菜，家常菜
• 主要食材：雞翅中，老薑

用料

材料

雞翅中

老薑

大蒜

黃酒

醪糟

麻油

鹽

醬油

冰糖

做法

1. 翅中洗淨切好刀口備用，老薑切片，大蒜掰開去皮。
2. 稍微熱一下鍋子，倒入麻油，小火（一定要用小火！）煎香薑片和大蒜。
3. 蒜頭煎到微微焦黃，薑片邊緣稍微捲曲的時候，就可以把瀝乾水分的翅中放到鍋中煎一下表面。
4. 翅中表面煎熟定型之後，在鍋中倒入黃酒和兩大勺醪糟。根據個人喜好可以選擇加多少水，我個人喜歡濃郁一些的味道，所以並沒有倒入很多水。
5. 大火煮開湯汁，沸騰之後加入切片的香菇和蟹味菇，放入鹽、冰糖和醬油上色調味之後蓋上鍋蓋轉中火燉煮。
6. 喜歡喝湯的話燉煮到雞翅熟透即可。喜歡濃郁的感覺的話就在雞翅熟透之後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收乾。然後撒上蔥花，擺個漂亮的樣子盛盤即可~
7. 很下飯的一道菜！！