醪糟山藥

醪糟山藥，醪糟是糯米經過發酵，甜濃鮮香，有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。1，山藥去皮，切成片，2，將切好片的山藥放到開水中，待水再開撈起，稍涼，3，將涼到溫暖的山藥和醪糟拌勻，放冰櫃冷藏2天，山藥吸收了醪糟的味道，非常好吃。

基本介紹

• 中文名：醪糟山藥
• 主要原料：山藥1根，醪糟（或稱酒釀）一碗
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

簡介

這是可樂很喜歡的一道小點心,山藥的眾多益處我就不一一列舉了,想必大家比我還清楚。而醪糟是糯米經過發酵,甜濃鮮香,有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。

材料

山藥1根，醪糟（或稱酒釀）一碗

做法

1，山藥去皮，切成片

2，將切好片的山藥放到開水中，待水再開撈起，稍涼

3，將涼到溫暖的山藥和醪糟拌勻，放冰櫃冷藏2天，山藥吸收了醪糟的味道，非常好吃

小訣竅

1，處理山藥時請帶手套，否則山藥的黏液弄到皮膚會讓皮膚發氧，萬一不小心弄到了，去火上烤烤能夠緩解 2，山藥遇到空氣容易發黑，去皮後泡在水中可以防止其發黑

3，山藥要涼到溫暖再放醪糟，這樣溫熱的山藥可以促使醪糟進一步再發酵，但如果燙的就加醪糟會把酵母燙死。搞不清楚溫暖是什麼狀態？就是手摸上去和自己手差不多溫度，再不行涼的比燙的好。

4，因為各家醪糟的甜度不同，每個人對醪糟的喜好程度不同，這個醪糟量可以按自己需要放，一般放1天后，會有水出來。