醋椒三片湯

醋椒三片湯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：醋椒三片湯
• 口味：酸辣
• 特點：清口解膩
• 調味品：精鹽、味素、紹酒、薑汁

製作材料

主料：豬肉(瘦)100克

輔料：玉蘭片52克,黃瓜50克,雞蛋清30克,香菜15克

調料：香油5克,鹽3克,味素3克,料酒5克,醋20克,胡椒粉2克,薑汁3克,澱粉(玉米)5克

做法

1、豬肉、玉蘭片、黃瓜分別洗淨，切成薄片；

2、肉片放在碗中，用雞蛋清、水澱粉拌勻上漿；

3、香菜切段；

4、炒鍋放到旺火上，倒入清水1000克，放入精鹽、味素、紹酒、薑汁燒開；

5、下入肉片、玉蘭片，湯再開時把肉片、香菜段，放入醋、胡椒粉，淋入香油，盛在湯碗內即成。

食物相剋

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。