醋拌章魚海帶芽

醋拌章魚海帶芽是一道 美食，主要原料、紅辣椒、蔥白。調味醬料：醋3大匙、糖3大匙、（沒有也沒關係）芝麻（押碎）1小匙醬料的份量可依情況增加 。

基本介紹

• 中文名：醋拌章魚海帶芽
• 主要食材：小章魚、海帶芽
• 口味：味道鮮美
• 調料：香油1小匙、魚露1小匙

做法

1、小章魚處理過切小段後放入滾水中燙至變色，即可撈起

2、海帶芽稍微沖一下水後放入滾水中燙軟，即可撈起

3、紅辣椒切絲，蔥白切絲

4、加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可(拌好後放冰櫃冷藏約半天，味道會更好吃)

營養價值

海帶是一種深褐色的海藻類植物。它是一種風味獨特，質柔味美，營養豐富的食品，老少鹹宜，尤其對老年人有健身祛病、延年益壽的功效，因而，海帶又有“長 壽菜”的美稱。

近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

海帶營養價值很高。它含豐富蛋白質、胺基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等。海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷，有補血的功能。

專家們發現，海帶中的“海帶多糖”可降低血中膽固醇、甘油三酯，阻止動脈血管內膜粥樣硬化斑塊的形成與發展，還有抗凝血作用。在含動物脂肪的膳食中加些海帶同煮，會使脂肪在人體內的積蓄趨向於皮下和肌肉組織，而不會在心臟、血管和腸壁停積。因此,常吃海帶可以預防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白內障等疾病。此外，海帶中的褐藻氨酸還有降血壓的作用。

海帶的藥用價值也很高。海帶中還有一種叫“褐藻酸鈉”的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高，血糖下降，所以，海帶是治療糖尿病的一種有效藥用食品。

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用可有效地提高自身的禦寒能力。

一項最新研究還發現，海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。海帶可以說是放射性物質的“剋星”，含有一種稱作海帶膠質的物質，可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。海帶的製做方法分好多種，現在就為大家推薦一種最簡單又好吃的方法，就是涼拌。生活中的電磁輻射、同位素輻射等無處不在，對人體存在多方面危害，所以海帶—種不可不吃的健康菜

海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹一些海帶美食法及食療驗方。