醇古

長武地處渭北高原溝壑區，上層深厚，氣候適宜。早在遠古時代的晚更新世，就有人類繁衍生息。先周為幽國屬地，農耕進化，禮儀成俗

基本介紹

• 中文名：醇古
• 地處：渭北高原溝壑區

地理環境

民間有釀製醪醴麯酒習俗，以供臘祭，以介眉壽。境內仰韶文化，龍山文化遺址分布廣泛，出土文物內涵酒器較多。

歷史傳承

秦代，大將蒙恬和太子扶蘇，率兵屯邊，廣開郡縣。以原高水淺，地域遼闊，請允設縣築城。鄉堯獻酒祭天，忽有鶉鳥聞香，飛落觚爵，視為靈異，遂以鶉觚賜為縣名。

漢唐時代，鶉觚成為絲綢古道重要驛站。釀造業也得到發展，手工作坊屢有興起。城北溝內通濟靈泉、水質清甜、適宜釀酒。地方主產高粱，大麥、豌豆，受上壤和溫差作用，品質優良。民間古代祖傳秘釀，酒質上乘，堪稱一絕，曾作為貢品晉獻朝廷。許多文墨騷客有識之士，醉眼詩腸，把酒讚譽：豐年欣有象，市見醉顏陀，佳句華章，膾炙人口。

宋至明代，城內有南北兩家酒坊，相繼經營。清初，全縣酒坊增加到二十多處，各具特色，相沿不衰。陝甘總督左宗棠率軍西征，軍帳駐防縣城，飲酒賦詩“鶉觚佳釀味偏長，勝過陳紹杏花香。古玄如今猶風尚，兵士違律沽醪釀。三軍宿營忙植樹，百姓簞食迎壺漿。邊陲可期完戰果，亂平凱歌還朝堂”。至民國年代，戰亂兵頻，地瘠民困，突營饑饉襲擾，酒坊生意清淡，瀕於倒閉失傳。但民間手工作坊小額季節性的釀造從未間斷。凡節日慶典，婚娶喪嫁，常以"燒黃二酒"宴客會友。史冊志書可考：長武有酒，啟始先周，傳於秦漢，昌於唐宋，盛於明清。古稱酒鄉，名不虛傳。釀酒飲酒習俗，積澱豐富多彩的酒文化，地靈人傑，美酒羸香。酒文化帶來酒的經濟，成為開發地方經濟的新思路。既是知名度，又是資源和財富。