醃鮮疙瘩絲兒

基本介紹

• 中文名：醃鮮疙瘩絲兒
• 主要食材：新鮮的疙瘩頭，高度白酒

用料

材料	用量
新鮮的疙瘩頭	10斤
高度白酒	0.9斤
白糖	0.7斤
花生油	0.4斤
姜	0.4斤
蒜	0.4斤
鹽	1斤
味素	0.2斤

做法

1. 把新鮮的疙瘩頭洗淨 姜 蒜瓣洗淨備用。
2. 將疙瘩頭切成細條 最後把姜蒜也切成片
3. 先把高度白酒灑入疙瘩細條裡面 戴著一次性塑膠手套拌勻。再依次加入白糖 鹽 味素 拌勻。
4. 洗淨的疙瘩葉子也不要浪費 也切成小段放入裡面一起醃製 疙瘩葉子的味道特別的濃烈呢（芥末味道）
5. 最後放入燒熱好後晾涼的花生油 拌勻 塑膠袋子密封好即可。
6. 大約15天以後就可以食用了 。脆生生 鹹思思 入口後清香芥末味兒的疙瘩絲鹹菜吃起來特別的爽口。