醃花生米

基本介紹

• 中文名：醃花生米
• 主要食材：花生米，青蘿蔔

用料

材料

花生米

青蘿蔔

蓮藕

鹽

八角

薑片

做法

1. 花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可

2. 浸泡過的花生清洗乾淨。鍋內燒開水，將控乾水份的花生米倒入，燒開一會。（我用的紫皮花生，很小的個頭，我用了大約半分鐘）

3. 將花生米撈出，不用使勁控水，留點更有利於花生的保濕和醃漬。趁熱，加入鹽、八角、薑片。將八角和薑片埋至內部，靠餘溫將其浸泡出味兒

4. 蘿蔔切丁，蓮藕切丁

5. 蓮藕洗淨澱粉，將其投入熱水中斷生。不要過，過了就不脆了

6. 將蓮藕撈出，浸泡在礦泉水中，浸透，然後控乾水份

7. 等花生米完全涼涼，放入蘿蔔丁和蓮藕丁，攪拌，即可

8. 裝瓶，將汁水一併倒入，密封，放置在冰櫃內