老陳醋醃花生

《老陳醋醃花生》是由花生米白糖老陳醋等做成的食物，口味偏鹹

基本介紹

• 中文名：老陳醋醃花生
• 主要食材：花生米
• 口味：花生米500克 白糖35克 老陳醋100克
• 調料：鹽

製作原料

花生米500克 白糖35克 老陳醋100克 薑片5克 八角、香葉、丁香、桂皮、陳皮各少許 精鹽、味素各適量

製作方法

1花生米用開水浸泡半小時，去皮後洗淨，放入鍋中，再放精鹽、薑片、香料等，隨後摻入清水（以剛好淹沒花生為度），用旺火燒沸，約3分鐘後離火。

2將煮花生的水倒去三分之一，再把剩餘的水和花生米倒入容器中，加入白糖、老陳醋、味素等醃製4～6小時，即可食用。

口味特點

香甜鹹酸，脆嫩不膩。

烹飪貼士

醃製的花生米可放置7～10天。天熱時，放入冰櫃中冷藏後再食用，風味更佳。