醃根菜

南方特色之雜鹹，醃根菜，主要原材料為牛蒡，以及白蘿蔔和紅蘿蔔，主要調料薇鹽，糖，糯米醋。

基本介紹

• 中文名：醃根菜
• 主要原料：牛蒡，白、紅蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人群
• 調料：鹽、糖、糯米醋

材料

牛蒡250公克，白蘿蔔300公克，紅蘿蔔200公克，鹽1/2小匙，糖2大匙，糯米醋100㏄

做法

1.白蘿蔔去皮、切條塊，放入容器中灑上些許鹽（份量外）拌勻，醃約1小時。

2.待作法1完成後，以手揉白蘿蔔繼續出水，再瀝乾水分備用。

3.牛蒡與紅蘿蔔去皮、切條狀，再與作法2的白蘿蔔混合。

4.在作法3中加入所有調味料拌勻放入保鮮盒中醃一天即可。