素食新主張

素食新主張

本書於2018年3月由中國輕工業出版社出版。

基本介紹

  • 書名:素食新主張
  • 作者:[法]原田幸代
  • ISBN:978-7-5184-1841-1
  • 類別:食譜
  • 頁數:184
  • 定價:¥49.80
  • 出版社:中國輕工業出版社
  • 出版時間:2018-02-28
  • 開本:特16
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

不同於國內傳統的素食食譜,本書介紹了法式素食餐的製作方法。從前菜、主菜到甜點,道道美味,道道新穎。菜譜中每種食材均配備相應的圖片,製作步驟更是一步一圖,詳細引導。此外,每道菜、每個步驟都給出了精確的烹製時間,並添加了許多指導細節的小貼士,保證讓身為初學者的您成功做出美味、營養的創意素食大餐。

圖書目錄

凡是前面標有“*”的食譜均不含有麩質,適合麩質過敏者食用。
*排毒養顏湯
(白蘿蔔香菇濃湯)
*蛋白卷
(春卷、加多加多醬和梅子醋)
*豆腐盅
(紅綠兩色的豆腐塊)
*禪意沙拉
(柿子、魔芋、豆腐糊和芝麻)
*鳥巢炸薯絲
(鳥巢炸薯絲、芥末蛋黃醬和豆腐蛋黃醬)
*日式濃湯
(用味噌調味的栗子面片與根菜)
*豆腐布利尼餅與洋姜沙拉
(豆腐綠橄欖餅和洋姜沙拉)
*蕎麥麵沙拉
(蕎麥麵條和煎豆腐)
*葛根湯
(豆腐、毛豆葛根湯)
多彩西班牙比薩
(夏日博餅比薩)
*鬆脆醃根菜
(醃根菜、紅小扁豆和藜麥)
*素食千層
(土豆、西葫蘆、番茄醬和大豆蛋白)
*田園焗菜
(焗西藍花、金橘、豆乳)
活力咖喱飯
(咖喱大豆蛋白、一粒小麥和普通小麥)
什錦蔬菜飯
(布格麥、醃菜和丹貝)
蔬菜天婦羅
(豆腐餡天婦羅和三草沙拉配檸檬汁)
*叢林土豆派
(土豆泥、牛肝菌和香菇)
*春日西班牙式什錦飯
(時蔬鮮果雜燴飯)
辣拌烏龍麵
(烏龍麵和赤味噌炒蔬菜)
*素食蔬菜湯
(蔬菜湯、海帶湯、香菇湯、海帶香菇湯)
米漢堡
(大米漢堡坯和照燒豆腐)
活力大蜆殼粉
(綠色雜燴菜填餡和蔬菜蒜泥濃湯)
夏日蔬塊
(甜椒撻和綠色沙拉)
炸可樂餅
(加入紅色藜麥的可樂餅、檸汁菜花)
*手卷壽司
(節日壽司)
媽媽湯糰
(南瓜糰子和歐防風醬)
*素食便當
(米飯和小菜)
*田樂
(玉米糝子與赤味噌榛子醬煎蔬菜)
*索卡烤薄餅
(鷹嘴豆粉烤薄餅和牛油果薩爾薩辣醬)
多利亞菜園
(春日蔬菜焗米飯、焗麥飯
*森林黃油奶凍
(牛油果醬和白朱古力)
*醒神蛋糕和滋補茶
(鳳梨玉米糝子蛋糕、生薑葛根茶)
*南瓜布丁
(南瓜布丁和焦糖栗子)
*秋日蛋糕
(鷹嘴豆梨蛋糕、桂皮和朗姆酒)
*紅寶石潘趣酒
(杏仁醬方塊、木槿花石榴糖漿)
附錄
製作調味油
主要食材迷你指南
烹飪技法索引
主要配料索引

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們