醃東北酸菜

基本介紹

• 中文名：醃東北酸菜
• 主要食材：大白菜，鹽

用料

材料	用量
大白菜	3棵（18斤）
鹽	每斤15克

做法

1. 5-6斤左右的大白菜，切成四塊兒。為的是醃的快，少占溶量。
2. 每塊兒白菜拿自來水沖洗，一是去掉農藥殘留，同時菜邦也分開了~~
3. 沖洗過的白菜。
4. 按每斤白菜15克鹽，提前備好，均勻的散在白菜上。
5. 將散好鹽的白菜，碼在一個大點的盆里。
6. 全部白菜散好鹽，不加水，用保觧膜封好。上面壓些重物，如裝水的盆子等~~
7. 需要醃製兩天，這當中每半天上下翻一遍，這樣白菜會醃出水，上下均勻醃泡~~
8. 本來醃了兩大盆白菜，兩天時間合成一盆了。
9. 為了勤醃勤吃，新鮮快捷。不用太的的溶器，家裡現有的瓶啊罐的，保鮮盒都可以，將它們塞的滿滿，洗掉的菜葉子放在最上面，蓋好蓋子放廚房通風處就可以啦~~三天左右在上下倒一次。十天左右就可以吃了~~