酸黃瓜炒鳳尾蝦

酸黃瓜炒鳳尾蝦是一道由鮮蝦、黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：酸黃瓜炒鳳尾蝦
• 製作難度：簡單
• 所需時間：廿分鐘
• 主要工藝：炒

簡介

名稱：酸黃瓜炒鳳尾蝦

製作難度：簡單

所需時間：廿分鐘

主要工藝：炒

主要食材：水產類

食材明細

主料：

鮮蝦、黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜。

輔料：

雞蛋黃、乾澱粉、蝦油。

調味：

鹽、番茄醬、水澱粉 各適量

製作方法

1、材料：鮮蝦、黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜輔料：雞蛋黃、乾澱粉、蝦油調味：鹽、番茄醬、水澱粉、胡椒粉各適量

2、將黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜分別切滾刀塊備用。

3、蝦洗淨去殼，背部切開取出蝦線。

4、將蝦仁撒上少許鹽、胡椒粉抓勻，裹上澱粉，再蘸上蛋黃備用。

5、將蝦頭去掉蝦槍、須，下入油鍋炸至變紅撈出，剩蝦油炸制蝦仁。

6、蝦仁炸熟撈出備用。

7、原鍋油燒至七成熱將蔥花爆香，倒入番茄醬炒熟，下入黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜塊翻炒至熟。

8、倒入蝦仁翻炒均勻，放入適量鹽、胡椒粉調味，勾芡即可。