酸辣躁子蹄筋

酸辣躁子蹄筋是以豬蹄筋、豬肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸辣躁子蹄筋
• 主要食材：豬蹄筋，豬肉
• 輔料：蔥、姜、青椒、紅椒
• 調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉、醋等

做法

1、豬蹄筋切成長約3厘米的節，用鮮湯煨氽一次，豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，姜切細末，青、紅椒切絲備用。

2、炒鍋置火上，下豬油燒熱，下豬肉末稍稍煸炒至酥，加醬油、姜、料酒稍炒片刻，放入鹽、胡椒粉、鮮湯，下蹄筋燴入味後，下青紅椒絲提清香味再用水澱粉勾芡，最後下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝盤即成。