酸辣蒜薹蒜薹摘去尾部和前端較老部分，洗淨，放入開水鍋中焯水，待斷生撈出，晾涼，切成6厘米長的段，並用手撕成粗絲。蒜薹絲放在盆中，放入精鹽、味素、醬油、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻，裝在盤中即成。
基本介紹
- 中文名：酸辣蒜薹
- 主要原料：蒜苔250克
- 是否含防腐劑：否
- 工藝：拌
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菜品簡介
菜名：酸辣蒜薹
工藝：拌
口頌捉兵味：酸辣味
類別：私家菜健脾開胃調理高脂血症調理動脈硬化調理防癌抗癌調理
食品用料
主料：蒜苔250克
調料：辣椒油30克請頁碑鹽3克醬油10克醋5克白砂糖5克味素1克香油10克各適量
製作工藝
1.蒜薹摘去尾部和前端較老部分，洗淨，放入開水鍋中焯水，待斷生撈出，晾涼，切成6厘米長的段，並用手撕成粗絲。
2.蒜薹絲放在盆中肯囑束射，放入精鹽、味素、醬油、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻，裝在盤中即成。
菜品口感
酸辣適口。
試用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜營養
蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂簽旋及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防悼淚員止血栓的形成。能保護肝臟，預防癌症戒設諒堡的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可立愚才達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
