酸辣菜瓜

菜瓜：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。菜瓜性寒、味甘，歸腸、胃經；具有清熱，利尿，解渴，除煩、滌胃，清暑，益氣等功效。

基本介紹

• 中文名：酸辣菜瓜
• 主要食材：菜瓜，大蒜，紅辣椒，醋，鹽
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣味
• 工藝：拌
• 功效：清熱，利尿，解渴，除煩，滌胃等

功效

1.健脾開胃調理、清熱去火調理、利尿調理、防暑調理、夏季養生調理

2.菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。菜瓜性寒、味甘，歸腸、胃經；具有清熱，利尿，解渴，除煩、滌胃，清暑，益氣等功效。

製作工藝

1. 將菜瓜洗淨切成片，用沸水燙一下，放入盆內；

2. 紅辣椒去蒂、籽洗淨切成絲；

3. 大蒜去皮切末；

4. 將菜瓜加入精鹽、紅辣椒絲、醋、白糖、蒜末、味素拌勻，裝盤即成。

所含營養素

·熱量 (92.24千卡) ·維生素B6 (0.08毫克) ·蛋白質 (3.63克) ·脂肪 (0.71克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (19.70克) ·葉酸 (4.60微克) ·膳食纖維 (1.74克) ·維生素A (44.05微克) ·胡蘿蔔素 (270.00微克) ·硫胺素 (0.07毫克) ·核黃素 (0.05毫克) ·尼克酸 (0.90毫克) ·維生素C (57.95毫克) ·維生素E (0.21毫克) ·鈣 (73.44毫克) ·磷 (72.14毫克) ·鉀 (492.10毫克) ·鈉 (1063.42毫克) ·鎂 (50.12毫克) ·鐵 (2.45毫克) ·鋅 (0.53毫克) ·硒 (2.62微克) ·銅 (0.13毫克) ·錳 (0.46毫克)