酸辣素拌麵

基本介紹

• 中文名：酸辣素拌麵
• 主要原料：麵條，黃瓜
• 調料：糖、醬油
• 工藝：爆炒

做法

1、麵條煮熟，撈出後過冷水。
2、燒熱鍋，下1湯匙菜油炒蒜蓉。
3、下豆腐乾、雲耳、黃瓜爆炒片刻。
4、下調料煮至汁濃稠，關火，澆在麵條上拌勻即可食用。

小訣竅

1、麵條煮熟後過冷水可令麵條比較爽口。
2、這個口味是酸辣的，亦可因個人口味而調節，例如換成蚝油汁也不錯。
3、拌均勻後的面可以放冰櫃冷藏後食用。