酸辣爆炒雞雜是以雞雜、蒜苗為主料的菜品。
材料 | 用量 |
雞雜（雞胗） | 250g |
蒜苗 | 350g |
指天椒 | - |
泡椒 | - |
薑絲 | - |
蒜 | - |
生抽 | - |
陳醋 | - |
青蒜 | - |
辣椒粉 | 一把 |
料酒 | - |
1. 準備工作：雞雜清洗去除雞油，切片；姜切絲、蒜切片、蒜苗切小顆、青蒜切段，辣椒切小段 | |
2. 將切好後的雞雜用料酒、生抽、鹽、少量胡椒粉醃製約20分鐘 | |
3. 油入鍋，加入薑絲、蒜、爆鍋；然後加入雞雜翻炒至剛變色呈出待用 | |
4. 加入辣椒蒜苗泡椒翻炒至香味出來，加入已經炒好的雞雜翻炒 | |
5. 加入少量生抽調味，因為雞雜是醃過的所以是帶有味道的，加入一湯匙的醋突出泡椒的味道 | |
6. 加入青蒜，翻炒後加一把辣椒粉提香，翻炒出鍋 |  |
酸辣爆炒雞雜是以雞雜、蒜苗為主料的菜品。用料材料用量雞雜（雞胗）250g蒜苗350g指天椒-泡椒-薑絲-蒜-生抽-陳醋-青蒜-辣椒粉一把料酒-做法1. 準備工作：雞雜清洗去除雞油，切片；姜切絲、蒜切片、蒜苗切小顆、青蒜切...
爆炒雞雜，材料：雞心、雞肝、雞腰、雞腸、雞胗各50克，冬筍50克。原料 雞心、雞肝、雞腰、雞腸、雞胗各50克，冬筍50克，水發木耳、菜心各30克，蔥末、薑末、蒜末各少許 A：鹽適量，水澱粉2大匙 B：辣豆瓣醬2大匙 C：水澱粉、...
1. 雞雜用活水沖洗至水澄清。2 .洋蔥切塊，青紅椒切丁，用刀颳去雞雜上的油脂切薄片。3 .把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時雞肫8分成熟盛出備用。4 .鍋洗淨倒油燒熱後下洋蔥煸炒。5. 洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁...
蒜切成指甲片，蔥切段。（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放尖椒、泡黃瓜、蒜片燒香，加入雞雜、精鹽、味素、辣醬、醬油炒拌均勻，用水澱粉勾芡，淋上香油、紅油，撒上蔥段，裝盤即成。特點 雞雜脆嫩，味微酸辣。
雙椒炒雞雜是一道美食，製作材料有雞雜 一副，尖青椒 兩個。簡介 製作難度：普通 所用廚具：炒鍋 營養分析 青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒...
香菇木耳炒雞雜是一道美食，製作材料有雞雜炒等。材料 雞雜一付（事先煮熟），瘦肉50克，木耳50克（乾），香菇100克（乾），薑絲15克，蒜苗20克，生抽30ml,蚝油15ml，花生油30ml，鹽2克。做法 1、鍋燒熱油，爆香蒜白。2、劃切...
