酸辣炸魚塊

基本介紹

• 中文名：酸辣炸魚塊
• 主要食材：草魚，青椒
• 分類：開胃，下飯菜，贛南風味，酸辣

用料

材料	用量
草魚	適量
青椒	2個
紅椒	2個
蔥	一顆
姜，蒜	適量
醬油	適量
白砂糖	適量
香醋	適量
雞蛋	一枚

做法

1. 先將魚塊用鹽，醬油，薑片醃製，拌上生粉和一個雞蛋攪拌均勻，醃製半小時，放入油鍋炸，我個人喜歡炸的老一點兒的，所以炸至褐色的時候撈起的！

2. 將魚塊碼好，放入蒸鍋整10-15分鐘，可去掉火氣和油膩，口感更鬆軟，我是煲飯的時候一起放入電飯煲一起蒸的

3. 將青紅椒剁成末，蔥節姜蒜也剁成末

4. 將蔥姜蒜辣椒末放入容器中，放入鹽，糖，香醋，醬油醃製20分鐘左右

5. 糖醋醬油適量加水和澱粉做成勾芡汁

6. 將醃製好的辣椒醬如果放油煸炒爆香，倒入勾芡汁，大火收汁兒

7. 魚塊撒上蔥花，將辣椒醬澆在魚塊上