雜拌湯

雜拌湯，又稱酸辣濃湯（俄語：соля́нка;[sɐlˈjankə]），是俄羅斯菜中一種味酸且辣的濃湯。

基本介紹

• 中文名：雜拌湯
• 別稱：酸辣濃湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

此湯分為肉湯、魚湯和蘑菇湯三類，但都以酸黃瓜和其滷水為基底，外加高麗菜、鹹蘑菇、優酪乳油和蒔蘿。做法是首先把酸瓜和滷水加熱，然後才下其他材料。

此菜在冷戰時期傳入蘇聯占領下的東德，更是東德出生的總理安格拉‧默克爾喜愛的菜色。