酸蘿蔔燉老雞是一道由酸蘿蔔、老雞等做成的美食。
基本介紹
- 中文名:酸蘿蔔燉老雞
- 主要食材:酸蘿蔔、老雞
- 配料:紅棗
- 工藝:燉
原料,做法,
原料
酸蘿蔔一個、老雞半隻、紅棗適量。
做法
1、老雞請店家代軟體,回來後,燒一鍋開水,將雞肉丟進鍋里洗個熱水澡,把那些血沫、雜質用熱水清洗出來,然後倒入冷水中,激一激,再倒到砂鍋中,加三大碗水,加姜酒、煮開,小火燉一個小時;
2、酸蘿蔔切滾刀塊,等雞湯變成奶白時,倒到砂鍋內,再用小火燉半小時;
3、聞到香味,放鹽就可以了;
4、紅棗可有可無,僅是個人愛好。