酸菜魚片面

酸菜魚片面是一道由酸菜、黑魚片等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酸菜魚片面
• 主要原料：酸菜
• 配料：油渣少許
• 調料：鹽、雞精

原料

黑魚片、酸菜、麵條、薑片、剁辣椒（不吃辣的可以不放，足夠鮮美了）、油渣少許（沒有不放）蔥花

調料

鹽、雞精、生粉、胡椒粉、醬油少許。

做法

1、黑魚片洗乾淨瀝去水分後，加入生粉，鹽達院艱，雞精和胡只鞏榆煮椒粉及一點點水用手抓勻醃製10分鐘。（抓到略有些粘的程度即可）

2、鍋中燒開水放入麵條煮沸；

3、麵條燒開後立刻放入冷水下沖涼；鍋中放油（略多些）燒熱，放入醃好的黑魚片滑炒至顏色變白關火撈出備用

4、鍋中留辣妹台炒魚片的底油燒熱後放入薑片少許及酸菜翻樂組炒片刻，加入雅譽設開水，油渣，調臘故達備入鹽雞精和少許醬油，燒沸後放入麵條煮10幾秒後即可關火，撈出麵條盛在碗底，鋪上黑魚片，倒入麵湯，撒上葛章獄剁辣椒及蔥花及胡椒粉即可。